Vůni charakterizují delikátní květinové podtóny, které dodávají vínu komplexnost. Se změnou teploty podávání se ovocné profily citlivě proměňují a nabízejí příliv nových chutí. U Hibernalu cílíme na rovnováhu mezi kyselinou a zbytkovým cukrem, což vede k dlouhému a harmonickému závěru.

Párování s jídlem: Hibernal se díky své svěžesti a ovocnému charakteru skvěle hodí k exotické asijské kuchyni, lehkým rybím specialitám a čerstvým kozím sýrům.

Konkrétní tipy:
Thajské zelené kari s kuřecím masem: Lehká pikantnost kari a kokosové mléko harmonizuje s ovocností (mango) a mírným zbytkovým cukrem vína.
Rizoto s mořskými plody a citrónovou kůrou: Kyselost rýže a mořských plodů je vyvážena jemnou kulatostí Hibernalu.
Kozí sýr na bylinkovém toastu s fíkovou marmeládou: Zemitost sýra a sladkost marmelády se doplňují s ovocným profilem vína.

Ročník: 2023
Číslo šarže: K-12-23
Přívlastek: české zemské – suché
Zbytkový cukr: 7,3 g/l
Kyselina: 6,7 g/l
Alkohol: 12,2 % obj.
Extrakt: 20,7 °ČNM

Vinařská oblast: Čechy
Vinařská podoblast: Mělnická
Obec: Kutná Hora
Vin. trať:  U Všech svatých
Vinice: U Studánky