Sylvánské zelené patří k tradičním středoevropským odrůdám, které dnes znovu objevujeme v jiném světle než dříve. V minulosti bylo jednou z nejrozšířenějších odrůd u nás a sloužilo především jako jednoduché, suché víno k běžnému pití. Právě tahle pověst mu ale na čas ubrala pozornost ve prospěch aromatičtějších a výraznějších odrůd.

Při citlivé práci ve vinici a rozumném výnosu však Sylvánské dokáže nabídnout mnohem víc. Ve víně se projevuje klidně a nenápadně, s jemnou kořenitostí, svěží kyselinou a výraznou mineralitou. Aromatika zůstává střídmá a čistá, bez prvoplánových tónů, což dává vyniknout struktuře a celkové vyváženosti.

Sylvánské zelené je víno postavené především na pitelnosti a gastronomickém využití. Nepůsobí efektně na první dojem, ale postupně si získá pozornost svou přirozeností, suchým projevem a schopností doprovodit jídlo bez rušivých aromat. Právě v tom spočívá jeho současná síla – jako klidné, minerální víno ke stolu, které se nepodbízí, ale funguje.

Technické informace:

Odrůda: Sylvánské zelené
Ročník: 2021
Vinařská obec: Kutná Hora
Vinařská oblast: Čechy
Klasifikace: české zemské
Kategorie: suché
Zbytkový cukr: 4,0 g/l
Kyselina:
Alkohol: 11,4 % obj.
Extrakt: 16,5 °ČNM
Číslo šarže: J-5-21
Země: Česká republika